Hay Choritos

Choritos cremosos (Recetario Sabores Escolares)

yenic — Tue, 31 Mar 2026 15:59:45 +0000

Choritos cremosos

Recetario “Sabores Escolares”

Ingredientes

– 110 gr. Choritos
– 100 gr. Crema de leche para batir
– 150 gr. Papas
– 35 gr. Morrón (amarillo, rojo y verde)
– 30 gr. Zanahorias
– 30 gr. Cebolla
– 1 Diente de ajo
– 2 gr. Cilantro
– 2 gr. Orégano
– 3 gr. Sal

Preparación

Para preparar el plato, comienza picando todas las verduras en trozos pequeños y resérvalas. Limpia los choritos y resérvalos también. Pela las papas, córtalas en cubos pequeños y regulares y cocínalas hervidas con sal. Mientras tanto, prepara la crema mezclándola con los condimentos. Luego, saltea las verduras junto con los condimentos y cocina los choritos. Una vez listo, incorpora el salteado de verduras con los choritos y la crema. Para servir, coloca las papas en el plato y encima el salteado. Finaliza decorando con un poco de cilantro.

Impulsan plataforma para mejorar el cultivo del mejillón chileno

yenic — Tue, 17 Mar 2026 21:43:59 +0000

Impulsan plataforma para mejorar el cultivo del mejillón chileno

17 de marzo de 2026

A comienzos de este año, la Universidad Santo Tomás (UST), junto a la Asociación de Mitilicultores de Chile (AmiChile), puso en marcha un proyecto de investigación aplicada enfocado en fortalecer la competitividad del sector acuícola, especialmente en el cultivo del chorito o mejillón chileno.
El proyecto, impulsado junto al Instituto Tecnológico de la Mitilicultura (Intemit) de la AmiChile, busca crear una plataforma online para optimizar la gestión de cultivos del “chorito” o mejillón chileno, transfiriendo conocimientos desde la academia hacia toda la cadena de valor de la mitilicultura.
A través de la captura sistemática de variables productivas críticas -como talla, biomasa, densidad y ubicación geográfica-, junto con el uso de modelos productivos avanzados y análisis interactivos, la información recopilada se convierte en decisiones estratégicas para mejorar la eficiencia y competitividad del sector acuícola.

Esta iniciativa estandarizará un protocolo de monitoreo y análisis de datos históricos sobre flujos predictivos de entrada y salida en centros de cultivo, asegurando registros uniformes y de calidad. Además, desarrollará y validará un modelo predictivo para estimar variables productivas críticas según cada centro.

Chile es el mayor exportador mundial de mejillones de cultivo con una industria está centrada casi en su totalidad en la Región de Los Lagos, Chiloé y fiordos del sur, una zona que enfrenta crecientes desafíos derivados del cambio climático —como la acidificación del océano y las floraciones algales nocivas— que dificultan la planificación de las cosechas.

Este proyecto de investigación aplicada busca mejorar la competitividad del sector a nivel nacional e internacional, ofreciendo una solución accesible para hacer frente a los desafíos propios de la miticultura y a factores externos que dificultan la planificación de ventas y la optimización de la eficiencia logística.

Fuente: https://www.biobiochile.cl/noticias/ciencia-y-tecnologia/ciencia/2026/03/03/desarrollan-plataforma-para-optimizar-cultivo-del-mejillon-chileno-y-potenciar-sector-acuicola-local.shtml

Choritos en salsa roja

yenic — Wed, 04 Mar 2026 21:07:16 +0000

Choritos en salsa roja

Team Hay Choritos

Ingredientes

– 1 kg de choritos con concha
– 1 taza de salsa de tomate natural
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 zanahoria pequeña rallada fina
– ½ pimentón rojo en tiras
– ½ taza de vino blanco
– 1 hoja de laurel
– Cilantro
– Merkén o ají de color
– Aceite
– Sal y pimienta

Preparación

Lava y limpia los choritos, retira las barbas y descarta los que estén abiertos. En una olla los pones a cocer y agrega el vino blanco hasta que se abran. En un sartén sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Incorpora la zanahoria y el pimentón. Cocina unos minutos y añade la salsa roja, el laurel y el merkén (o ají de color). Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese.
Sirve los choritos en una fuente y agrega la salsa con un poco de cilantro, pimienta y sal.
Los puedes acompañar con arroz blanco o tostadas.

Histórica inversión para impulsar la mitilicultura en la región de Los Lagos a través del Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR)

yenic — Wed, 04 Mar 2026 20:51:58 +0000

Histórica inversión para impulsar la mitilicultura en la región de Los Lagos a través del Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR)

4 de marzo de 2026

Apostando a un desarrollo productivo moderno, sostenible y con identidad regional, el Gobierno Regional de Los Lagos pondrá en marcha el programa “Capacitación, Transferencia Productiva y Economía Circular para la Industria del Mejillón”, que será ejecutado por Corfo y que contempla una inversión cercana a los $1.600 millones. Esta inversión se centrará en el fortalecimiento de la industria mitilicultora, que representa una actividad clave para la economía local, especialmente en Chiloé y el litoral interior.

El programa considera capacitaciones para trabajadoras y trabajadores del sector mitilicultor, con el objetivo de mejorar procesos productivos, incorporar innovación y adaptarse a nuevas exigencias sanitarias y de mercado. Además, pone énfasis en la transferencia tecnológica, lo que permitirá que el conocimiento genere un impacto real en las mejoras de la industria y el territorio.

La inversión del FNDR pondrá a disposición más herramientas y se impulsará la sostenibilidad, a través de la economía circular. La industria del chorito genera toneladas de conchas que muchas veces terminan acumuladas. La idea ahora es aprovecharlas mejor: convertirlas en insumos agrícolas, materiales para construcción u otros productos con valor agregado. Así, no solo se fortalece la productividad, sino que también se avanza hacia una industria más sustentable y alineada con los desafíos ambientales actuales.

Fuente: amichile.com/noticias/region-de-los-lagos-aprueba-historica-inversion-fndr-de-1-600-millones-para-fortalecer-la-industria-del-mejillon/

AmiChile llevó su campaña “Hay Choritos” a la 23° Feria de la Biodiversidad con degustaciones y educación sobre el mejillón chileno

yenic — Wed, 25 Feb 2026 02:17:48 +0000

AmiChile llevó su campaña “Hay Choritos” a la 23° Feria de la Biodiversidad con degustaciones y educación sobre el mejillón chileno

24 de febrero de 2026

AmiChile, a través de su campaña nacional “Hay Choritos”, participó exitosamente en la 23° Feria de la Biodiversidad, con un stand interactivo donde los asistentes pudieron degustar diversas preparaciones con los choritos como ingrediente protagonista.

Durante tres días, más de un centenar de visitantes y vecinos de la provincia conocieron de primera fuente la labor gremial de AmiChile, el proceso de cultivo del mejillón chileno, sus propiedades nutricionales y los distintos puntos de venta donde se puede adquirir el producto a lo largo del país.

Uno de los principales atractivos fue el acuario instalado en el parque municipal, donde se exhibió una cuelga de semillas y otra de choritos en etapa de crecimiento, permitiendo a la comunidad observar de cerca cómo se desarrolla este cultivo emblemático del archipiélago.

Rodrigo Carrasco, director ejecutivo de AmiChile, destacó la relevancia de este tipo de instancias:
“Esta es una industria que nace en Chiloé, se desarrolla y hoy aporta fuertemente al crecimiento del territorio. Desde ahí queremos dar a conocer y compartir nuestro quehacer con los vecinos y con quienes habitan el archipiélago. Que puedan ver cómo son los cultivos, conocer las bondades nutricionales del chorito y saber que está disponible para que cada familia lo incorpore en su menú, es lo que queremos destacar en esta Feria de la Biodiversidad”.

Campaña “Hay Choritos”

El chorito o mejillón chileno se comercializa bajo estrictas normativas sanitarias. Puede encontrarse fresco en mercados y ferias locales; en supermercados a nivel local y nacional; en restaurantes de Chiloé y del resto del país; y en formatos refrigerados y congelados, listos para preparar.

Además, existen salas de venta abiertas al público pertenecientes a empresas productoras, donde se ofrecen productos con estándar de exportación, debidamente autorizados.

Toda la información sobre puntos de venta recetas y beneficios nutricionales está disponible en el sitio oficial de la campaña nacional de promoción del consumo de mejillón chileno, Hay Choritos, impulsada por AmiChile

AmiChile y Hay Choritos dieron la bienvenida al Operativo Cívico Médico Dental Bicentenario que se realizó desde el 24 al 28 de enero en Chiloé

yenic — Fri, 06 Feb 2026 23:45:48 +0000

AmiChile y Hay Choritos dieron la bienvenida al Operativo Cívico Médico Dental Bicentenario que se realizó desde el 24 al 28 de enero en Chiloé

6 de febrero de 2026

Considerando la importancia de la industria mitilicultora, AmiChile, a través de su campaña Hay Choritos, y uniéndose a la celebración del Bicentenario del Chiloé, dieron la bienvenida en Castro a más de 60 profesionales de la Salud que se desplegaron por el archipiélago durante 4 jornadas, a bordo del Patrullero Médico-Dental “Cirujano Videla”, buque histórico de la Armada con presencia permanente en el territorio insular.

En esta instancia AmiChile dio a conocer aspectos relevantes de la industria mitilicultora local, su rol social y económico en las comunas. También destacaron el proceso productivo de los choritos, un superalimento que destaca la riqueza de la cultura chilota y su patrimonio.

El operativo realizó más de cinco mil atenciones directas, en los hospitales de Castro, Ancud, Achao, Quellón y Queilen, además de CESFAM, postas rurales y comunidades insulares como Mechuque, Metahue, Apiao, Caguach y Meulín. La cobertura, además, incluyó hospitales, Cesfam, postas rurales y comunidades aisladas. Durante este despliegue se realizaron cirugías y procedimientos quirúrgicos, junto con atenciones en diversas especialidades médicas adultas y pediátricas, odontología general y especializada, oftalmología, traumatología, dermatología, kinesiología, ecografías y apoyo clínico especializado.

El capitán de corbeta de la Reserva Naval de la Gobernación Marítima de Castro, Marcelo Malbec, quien estuvo a cargo de la logística del operativo, agradeció la grata bienvenida de la asociación gremial, que da cuenta de la colaboración público-privada y que, además, activó vínculos del personal médico, proveniente de Santiago, con el territorio. Este tipo de acciones refuerzan el compromiso y responsabilidad social empresarial con las comunidades que forman parte de la rica cultura de Chiloé.

AmiChile y su marca de promoción Hay Choritos se prepara para la Semana de la Biodiversidad en Castro

yenic — Tue, 27 Jan 2026 13:56:35 +0000

AmiChile y su marca de promoción Hay Choritos se prepara para la Semana de la Biodiversidad en Castro

27 de enero de 2026

Esta nueva versión está enmarcada dentro de las celebraciones del Bicentenario de Chiloé (1826-2026) y se realizará desde el 18 al 22 de febrero, en el Parque Municipal Mario Uribe Velásquez, reuniendo la 23° Feria de la Biodiversidad con el 45° Festival Costumbrista de Castro.

Durante estos días estaremos presentes como AmiChile, y la campaña Hay Choritos, para hablar de mitilicultura con la comunidad; un motor esencial y de alto impacto social en la región, que colabora con la economía local y genera alrededor de 18.000 empleos. En nuestro stand, además, podrás conocer los beneficios del consumo de choritos, un superalimento, orgánico, alto en proteínas y con múltiples propiedades.

Se trata de un panorama imperdible y único que reunirá a 149 expositores de distintas áreas, 56 módulos gastronómicos y más de 500 artistas en escena, donde podrán conocer y disfrutar de la rica biodiversidad, cultural y patrimonial de Chiloé, a través de la gastronomía, artesanía, música y tradiciones locales. Y para adentrarse en la rica cultura chilota, su gente y la magia de su mitología y tradiciones únicas.

Choritos con salsa de rosa mosqueta (Frederic Emery)

yenic — Tue, 27 Jan 2026 13:50:18 +0000

Choritos con salsa de rosa mosqueta

Frederic Emery

Ingredientes

– Choritos
– Limón
– Rosa mosqueta
– Aceite de oliva

Preparación

Muele y cuela la rosa mosqueta para obtener su jugo, agrega jugo de limón en la misma cantidad y un poco de aceite de oliva.

Una vez que la mezcla esté consistente, viértela sobre los choritos y ¡A disfrutar!

Tacos de choritos con salsa de queso

yenic — Wed, 14 Jan 2026 13:51:38 +0000

Tacos de choritos con salsa de queso

Team Hay Choritos

Ingredientes

– 400 grs de carne de mejillones– 1 taza de crema ácida o media crema– 2 ají adobados, en conserva o escabeche– 1 cucharadita de ajo en polvo– 1/4 taza de queso crema– 1/2 taza de queso rallado para gratinar (manchego o mozzarella)– 8 tortillas de harina– ¼ de repollo morado rallado– Cilantro– Limón

Preparación

Para la salsa, mezcla el ají, el ajo en polvo y el queso crema, hasta que tenga una consistencia cremosa.En un sartén, agrega los choritos junto con la mezcla. Añade pimienta y cuando esté caliente, el queso, hasta que se forme salsa.Para servir, agrega la preparación en las tortillas de harina, acompañado de repollo morado con un toque de cilantro y limón.

Vuelve Chiloé Fashion Green 2026, Edición Bicentenario: un hito de la moda para la creación sustentable y el diseño en Chile

yenic — Mon, 12 Jan 2026 23:16:07 +0000

Vuelve Chiloé Fashion Green 2026, Edición Bicentenario: un hito de la moda para la creación sustentable y el diseño en Chile

12 de enero de 2026

– La pasarela reunirá a destacados diseñadores nacionales y chilotes, junto a artesanas de la Isla, en un cruce creativo único. Entradas disponibles en ticketplus.

– Participa en el sorteo de entradas individuales para la jornada del sábado 17 de enero.

Chiloé Fashion Green es el evento que posiciona al archipiélago como un polo de innovación y sostenibilidad, y que anunció la realización de su segunda versión 2026 – Edición Bicentenario, con dos jornadas que reunirán diseño nacional contemporáneo, oficios tradicionales y una profunda celebración desde territorio.

La inauguración se realizará en Castro, el viernes 16 de enero, con un evento abierto a todo el público y que estará marcada por el Workshop, un encuentro creativo entre artesanas chilotas y diseñadores nacionales en diálogo sobre técnicas, materiales y procesos que forman parte del patrimonio vivo de la isla.

Mientras que durante la jornada del sábado 17 de enero, tendrá lugar la segunda edición del desfile Chiloé Fashion Green 2026 en el Pueblito Weltún, fundado por el cineasta Silvio Caiozzi, donde el público podrá presenciar propuestas de diseñadores tanto consolidados como emergentes, junto al trabajo de creadoras y creadores locales que llevan décadas resguardando los oficios del territorio.

Este proyecto es liderado por Hil Hernández, quien lleva el emblemático título de Miss Earth 2006. Desde Chiloé, Hil impulsa una plataforma que promueve la colaboración, la identidad y la sostenibilidad. “Chiloé Fashion Green nació para demostrar que el diseño también es memoria, colaboración y desarrollo local. Esta segunda edición celebra nuestra identidad y la fuerza creativa de un territorio que inspira al mundo.”, señaló.

Sorteo de invitaciones para disfrutar de alta gastronomía y desfile de modas Chiloé Fashion Green

Se parte de la lista de invitados del evento del verano más exclusivo del sur de Chile. Hasta el miércoles 14 de enero puedes participar en el sorteo de 3 entradas individuales que incluyen acceso a una jornada de alta gastronomía y al desfile de modas Chiloé Fashion Green con lo más destacado de las pasarelas Latinoamericanas. Para participar tienes que seguir las cuentas @chiloe.fashiongreen y @haychoritos.cl, etiquetar ambas cuentas en los comentarios y contarnos con quién asistirías.

Participantes

La edición 2026 contará con la participación de destacados diseñadores: Guido Vera, quien recientemente compartió escena con Anna Wintour; Pato Moreno, creador que ha vestido a grandes figuras del espectáculo chileno; y SurOrigen, firma que trabaja sastrería en fibras naturales y que ha desarrollado colaboraciones con artesanas del archipiélago.

Desde Chiloé participarán Isla Bonita (Rosa, Kena y Laura), entre otras; con una extensa trayectoria la marca Kelgwo; el premiado creador textil Osvaldo Guineo; la diseñadora y cantautora Pastora Alfonsina, y Paz Caillet, alta artesanía; conformando un cruce excepcional entre tradición e innovación, uno de los sellos centrales del evento.

Más de 20 modelos viajarán especialmente a la isla para dar vida a esta edición realizada bajo altos estándares de producción a cargo de Chilwe Studio. Cabe destacar que como en su primera versión, se realizará el Fashion Films Chiloé Fashion Green que será presentado en los principales festivales del mundo a cargo del cineasta Manuel Basoalto junto a un equipo de grandes profesionales del rubro.

Con esta producción, Chiloé Fashion Green reafirma su compromiso de impulsar un ecosistema creativo que dialoga con el territorio y proyecta nuevas narrativas desde el sur de Chile, impulsando la unión de diversas industrias en torno a un mismo objetivo.

Las entradas ya están disponibles en TicketPlus, con dos modalidades:

● Entrada general al desfile en Pueblito Weltún

● Desfile + fiesta en el reconocido restaurante Rucalaf

Tickets: https://ticketplus.cl/events/chiloe-fashion-green-2026