Ingredientes
– 400 grs de carne de mejillones– 1 taza de crema ácida o media crema– 2 ají adobados, en conserva o escabeche– 1 cucharadita de ajo en polvo– 1/4 taza de queso crema– 1/2 taza de queso rallado para gratinar (manchego o mozzarella)– 8 tortillas de harina– ¼ de repollo morado rallado– Cilantro– Limón
Preparación
Para la salsa, mezcla el ají, el ajo en polvo y el queso crema, hasta que tenga una consistencia cremosa.En un sartén, agrega los choritos junto con la mezcla. Añade pimienta y cuando esté caliente, el queso, hasta que se forme salsa.Para servir, agrega la preparación en las tortillas de harina, acompañado de repollo morado con un toque de cilantro y limón.