Ingredientes
– 300 gr. de choritos sin concha
– 1/2 lechuga escarola
– 1 rúcula mediana
– 1 zanahoria mediana
– 1 pimiento morrón rojo pequeño
– 1 limón
– 1 diente de ajo
– Pimienta
– Sal
– Aceite de oliva
Preparación
Corta la lechuga y la rúcula en tiras muy finas (corte juliana). Ralla la zanahoria por el lado fino del lado rallador manual. Corta el pimiento morrón en cuadritos pequeños. Vierte estos ingredientes en un bol, agrega limón y revuelve. Reserva.
En un sartén, agrega un poco de aceite de oliva y saltea por un par de minutos el ajo picado junto a los choritos sin concha y agrega pimienta. Deja enfriar. Agrega esta mezcla al bol con los ingredientes anteriores y revuelve.
Disfruta este verano con la frescura de este mix de sabores junto con la textura de los choritos.