Este plan piloto, que promueve la alimentación saludable, se llevará a cabo en la ciudad de Puerto Montt, lo que representa también un impulso a la economía local.

Durante noviembre, los estudiantes de la Escuela N°3 Melipulli y el Liceo Comercial Miramar de Puerto Montt participarán en un plan piloto que duplicará la presencia del chorito en las minutas del Programa de Alimentación Escolar (PAE) de JUNAEB. El anuncio se realizó en el marco del Chorifest o Fiesta del Chorito,  iniciativa educativa que promueve el consumo de esta proteína saludable y con pertinencia territorial en la dieta escolar.
La actividad fue organizada por el Programa Estratégico Regional (PER) del Mejillón de Chile, de Corfo, Junaeb, AmiChile y la campaña “Hay Choritos”, como parte de un esfuerzo conjunto por fortalecer la alimentación escolar con productos del mar y aumentar la aceptabilidad del mejillón chileno en las minutas del PAE.
“Desde hace años hemos trabajado junto a Junaeb para incorporar a la dieta escolar el chorito, con el propósito de que nuestros niños lo conozcan y vean que hay muchas formas de consumirlo, es una proteína muy rica y nutritiva. También hemos realizado recetarios que puedan inspirar a las familias a incluirlos en sus hogares. Este trabajo no solamente apunta al fomento productivo del sector mitilicultor, que es obviamente muy importante, sino también en que en la Región de Los Lagos reconozcamos al chorito como nuestro”, dijo el director regional de Corfo Los Lagos Eduardo Arancibia.
Por su parte, el Seremi de Economía Luis Cárdenas destacó que: “Poder potenciar el desarrollo del consumo de choritos o mejillón en los establecimientos educacionales, creemos que es muy importante, dado el aporte proteico que esto implica para el  desarrollo de niños y niñas. Y por tanto, entregar esto a una edad temprana viene a reforzar una política pública de que esta proteína esté en todas las escuelas públicas del país. Lo que ya hemos hecho es aumentar  el consumo en la dieta de la Junaeb, lo que implica nuevos desafíos no solamente para la alimentación de los estudiantes sino también desde el punto de vista de la economía local”.
Actualmente, los establecimientos adscritos al PAE en la Región de Los Lagos incorporan al menos una vez al mes el chorito en sus menús, principalmente en preparaciones como fideos tricolor con salsa roja de choritos. Con este piloto, se busca avanzar hacia una mayor frecuencia de consumo y generar nuevas alternativas que aporten diversidad y valor nutricional a las comidas escolares.
El director de la Escuela N°3 Melipulli, valoró la experiencia por su enfoque educativo y territorial: “Estamos muy contentos de ser los anfitriones del lanzamiento de este programa que viene a impulsar la alimentación saludable en nuestros estudiantes, un tema que sigue siendo un talón de aquiles para todo Chile si observamos los índices de obesidad y sedentarismo. Agradecemos a todas las instituciones que participan en esta iniciativa y que hoy nos permiten desarrollar esta muestra gastronómica con degustación, junto a nuestros alumnos de cuarto y quinto básico. Fue una jornada muy enriquecedora, donde los niños aprendieron de forma lúdica sobre la importancia de una buena alimentación. Feliz por los niños, feliz por la escuela y la oportunidad que se nos da”, expresó Jorge Solís.
Las recetas utilizadas fueron elaboradas por los propios estudiantes del Liceo Comercial Miramar, pertenecientes a la especialidad de Gastronomía, y se aplicarán en las minutas de ambos establecimientos. Posteriormente, se realizará una encuesta de aceptabilidad para evaluar la respuesta de los escolares frente a las nuevas preparaciones y proyectar su posible incorporación a nivel regional.
El Chorifest combinó educación, cocina en vivo y entretención. La jornada comenzó con un animado baile junto al personaje “Don Melchor”, siguió con una clase del chef Marcelo Torres, quien presentó una receta de choritos apanados con puré de papas y culminó con un show de magia del Mago Harry.