Ingredientes
1/2 kg de choritos sin concha
1/2 cebolla pequeña picada brunoise (cuadritos pequeños)
1 diente de ajo
Sal al final para rectificar la sazón
Pimienta a gusto
1 cucharada de harina
100 cc de vino blanco
Perejil
Preparación
Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo, agregar pimienta a gusto. Una vez que la cebolla se cristalice, agregar harina, luego los choritos. Mezclar unos segundos, agregar vino blanco y dejar hervir por unos minutos. Una vez que tome consistencia, rectificar la sal, agregar perejil finamente picado.
Nota: Se pueden servir en pastas, agregando parmesano para un delicioso plato principal. También se pueden utilizar como picoteo con tostadas.