Ingredientes
1/2 taza de trigo burgol
1 pepino
1 tomate
400 gr. de choritos
cebolla
cilantro
pimiento verde
limón
sal
pimienta
Preparación
Una receta fría, simple y exquisita.
Remoja media taza de trigo burgol por 15 minutos en una taza y media de agua, luego escurre. Parte el pepino manteniendo la cáscara, quita las pepas, y picalo en cubitos muy pequeños, al igual que el tomate y el pimentón verde. Mezcla estos ingredientes con el trigo burgol y agrega pimienta. Deja reposar.
Pica la cebolla en cubitos pequeños y amortigua con agua hervida y sal, durante cinco minutos, luego escúrrela. Agrega un poco de cilantro y limón, mezcla y agrega los choritos.
Sirve una capa de trigo burgol y agrega encima los choritos y siente el sabor de una mezcla inigualable, fresca y nutritiva.