Ingredientes
– 300 grs. de choritos enteros, sin concha
– Pasta tallarín 87
– Pimentón rojo
– Perejil fresco
– Crema espesa
– Sal
– Pimienta
Preparación
Vierte la pasta en abundante agua hirviendo con sal a gusto (1litro de agua por cada 100 gramos de pasta). Revuelve de vez en cuando. Una vez cocidos, escurre el agua. Reserva.
Sofríe el ajo con el pimentón rojo cortado en cubitos. Agrega los choritos y luego la crema. Dejarlo cocer unos minutos al descubierto para que espese, tome cuerpo y sabor. Agrega la pasta y revuelve suavemente para mezclar todos los ingredientes. Finalmente, agrega perejil fresco, sal y pimienta ¡Y a disfrutar!