Ingredientes
1kg de choritos con media concha
½ taza de vino blanco
½ cebolla cortada
4 hojas de laurel
½ cebolla cortada en pequeños cubos.
Para la salsa:
1 cebollín cortado en pequeños cubos.
1 cucharada de curry en polvo.
400 ml de crema de coco.
¾ taza de caldo cocción de choritos.
Preparación
En una olla añadir los choritos, ½ taza de vino blanco, 4 hojas de laurel y cebolla picada.
Tapar y cocinar hirviendo, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Dejar enfriar y colar.
Dejar en un lado el caldo de cocción de choritos. En otra fuente los choritos (a algunos sacar la concha).
Preparación de la salsa:
Sofreir cebolla y cebollín en un poco de aceite hasta que la cebolla quede transparente.
Agregar la crema y curry en polvo.
Unir y cocinar por 3 minutos.